Japanske køkkenknive

7 eksklusive knive, der kombinerer ergonomi og stilrent design. Nyd holdbarheden og skarpheden fra VG10-kernen og det smarte design fra det damaceret stål.
1.399 kr.
Spar 15%
6.666 kr. 7.843 kr.
899 kr.
849 kr.
1.399 kr.
1.199 kr.
1.299 kr.
Spar 10%
4.899 kr. 5.445 kr.
Spar 5%
3.512 kr. 3.697 kr.
1.099 kr.
Sorter ved
  • Fremhævet
  • Bestsellere
  • Alfabetisk, A-Å
  • Alfabetisk, Å-A
  • Pris, lav til høj
  • Pris, høj til lav
  • Dato, ældre til nyere
  • Dato, nyere til ældre
Cuisine Lab Legacy Collection Kiritsuke køkkenkniv

Vores eksklusive luksusknive

Japanske køkkenknive

Velkommen til Legacy, vores præmierede serie af luksusknive. Denne serie symboliserer en fusion af elegance, skønhed og effektivitet, og vi er yderst beærede over at kunne fremvise 7 knive, der hver repræsenterer en unik kombination af skarphed og design. Hver kniv i denne eksklusive kollektion er skabt med et stramt designfokus og en dyb respekt for asiatisk håndværkstradition.

Vores ambition er at gøre en kniv fra Legacy-serien til det sidste køb, du behøver at gøre inden for knive, og med den rette vedligeholdelse, kan det meget vel være tilfældet. Ved at skærpe dem ordentligt og ved kun at vaske dem i hånden, kan du have glæde af disse knive i hele dit liv. Fortsæt med at læse for at opdage mere om vores elegante knivkollektion, og se hele vores sortiment. Se også alle vores knivsæt i damaskus stål her.

Hver kniv i Legacy-kollektionen er ikke kun et værktøj men også et kunstværk, og vi har lagt stor vægt på både funktionalitet og æstetik i designprocessen. Vi ønsker at tilbyde knive, der opfylder alle dine behov i køkkenet, samtidig med at de bringer en følelse af luksus og eksklusivitet til dit hjem. Vi er passionerede omkring at skabe produkter af højeste kvalitet, og vi er stolte af at kunne dele denne passion med dig gennem Legacy-kollektionen.

Forskærerkniv

Hård VG10-kerne, smukt Damaskus ydre

Alle knivene i Legacy-kollektionen har bestemte karakteristika, der går igen. Et centralt element i samtlige knivblade er den solide VG10 kerne. VG10-kernen tillader os at fremstille knive med en usædvanligt skarp kant, hvilket gør skæring til en sand fornøjelse. Samtidig er denne kerne yderst holdbar og modstandsdygtig med en hårdhed på imponerende 62 HRC på Rockwell-skalaen, markant højere end den gennemsnitlige køkkenkniv, som normalt måler mellem 50-52 på denne skala. Højere værdier på Rockwell-skalaen indikerer skarpere og mere robust stål, og dette stål produceres i Japan.

Omkring denne centrale VG10 kerne er der foldet og smedet 33 lag stål på hver side, som giver knivbladet sit særegne udtryk. Denne teknik kaldes Damascus og har rødder i gamle syriske traditioner, hvor smedene anvendte denne metode for at opnå både skarphed og hårdhed i deres knive. Teknikkens effektivitet førte til, at den hurtigt blev adopteret i andre dele af verden.

Denne kombination af ældgamle metoder og moderne teknologi gør hver kniv i vores Legacy-kollektion til et mesterværk af japansk knivkunst. De integrerer ikke bare håndværkstraditioner fra Japan, men de reflekterer også en dyb respekt og hyldest til landets rige historie inden for smedekunst. Metodens spredning illustrerer dens overlegenhed og understreger den udsøgte kvalitet og det kompromisløse design, som hver Legacy-kniv repræsenterer.

Cuisine Lab Legacy Collection Santoku kokkekniv. Den japanske kokkekniv

Skæftet hylder asiatiske traditioner

De traditionelle japanske knive gør ofte brug af et ottekantet skæfte, der ligger godt og komfortabelt i hånden. Det vil vi gerne hylde - både på grund af de ergonomiske fordele, men også fordi vi mener, det komplimenterer det rå Damaskus stål. De smukke og unikke bølger, som former sig på grund af smedemetoden i kontrast til den smukke og elegante sorte ibenholt giver en, i vores øjne, perfekt kniv.

Ibenholt træet er et særligt hårdt stykke træ, der kan holde til at blive brugt igennem et helt liv. Det er nemlig modstandsdygtigt og slidstærkt - men da det er et naturmateriale, vil det ændre karakter og udseende i løbet af knivens levetid, hvilket vi kun synes er charmerende og livgivende.