Knivsæt i Damaskus Stål
- Fremhævet
- Bestsellere
- Alfabetisk, A-Å
- Alfabetisk, Å-A
- Pris, lav til høj
- Pris, høj til lav
- Dato, ældre til nyere
- Dato, nyere til ældre
Damaskus knive som er kvalitetstestet af topkokke
Vores 67 lag damaskus stål knivsæt bliver hyppigt brugt af nogle af landets førende køkkenchefer og konkurrence-kokke.
Vi har samlet alle knive i ét sæt, så du ikke skal rundt og samle forskellige knive med forskellige udtryk og af varierende kvalitet. Vores knivsæt har samme høje kvalitet på tværs af knivene - og du er sikker på et smukt blad med et ergonomisk skæfte, der tigger om at blive brugt.
Vi har inddelt vores knive i 3 forskellige sæt á 3, 5 og 7 knive, så du kan vælge hvor mange knive, du har behov for. Det kan jo være, at du blot har brug for at spæde til din nuværende knivsamling, at du har brug for det basale eller gerne vil gå planken ud og være udstyret fra tranchering til bagværk.
Damaskus stål knivsæt á 3, 5 og 7 knive
Damaskus knivsæt til store oplevelser i køkkenet
Et godt knivsæt er ligesom et symfoniorkester, hvor brugeren af knivsættet er dirigenten. Et symfoniorkester er en samling af mange forskellige instrumenter, som hver især har en unik funktion at udfylde i orkestret. Tilsammen udgør disse instrumenter et orkester, som i sød symfoni spiller og giver en uovertruffen oplevelse.
Fuldstændig som i netop et symfoniorkester har hver sin kniv sin funktion til de forskellige opgaver i køkkenet - og hos Cuisine Lab giver vi dig muligheden for at have en fuld besætning af både store kokkeknive, små specialknive og alt derimellem. Således vil du have alt, der skal til for at skabe store oplevelser i køkkenet for dig selv og dine gæster.
Alt efter hvilke behov og ambitioner du har i køkkenet kan du vælge 3, 5 eller 7 knive. Vi har samlet 3 knive i et godt startersæt, 5 knive, så du har lidt flere knive i arsenalet og slutteligt det komplette knivsæt, hvor vi har samlet alle vores knive - og du med ét har alt, du har brug for, i køkkenet.
Damaskus stål knivsæt - hvad betyder det?
Knive i Damaskus stål er skarpe i længere tid, har en høj holdbarhed og ser utroligt flotte ud. Du forbinder muligvis Damaskus med Syriens hovedstad - og navnet kommer også fra netop Syrien, hvor man for mange, mange år siden smedede udstyr, der skulle have en høj holdbarhed og samtidig være utroligt skarpt, så det kunne løse sin opgave.
Selve teknikken går ud på at banke stykker af rustfrit stål omkring et stykke kernestål. På samtlige vores knive er dette 33 lag stål, hvilket giver i alt 67 lag stål, når man tæller kernestålet med. Stålet bliver hamret sammen, bliver ufatteligt tyndt og derved opnår knivene deres skarphed.
De mange hammerslag på stålet giver det flotte udtryk på knivbladet og i dag er det næsten en garanti for kvalitet, skarphed og funktionalitet. Det er da også svært at gå tilbage til en traditionel kniv, når du først har arbejdet med en kniv af Damaskus stål. Derfor er det farligt, men du vil ikke fortryde en investering i en Damaskus kniv!
Hos Cuisine Lab finder du et bredt udvalg af knive i Damaskus stål. Tag et kig rundt og se mere om vores knive, hør fra vores professionelle samarbejdspartnere, der bruger knivene til daglig og hvis du har spørgsmål, er du altid velkommen til at skrive til os!
Knivsæt i alle prisklasser
Alle fortjener skarpe knive - lige fra de professionelle kokke i restauranten til hverdagens helte, der laver mad til familien eller vennerne. Derfor tilbyder vi hos Cuisine Lab knivsæt i forskellige prisklasser, nemlig Classic, North og Legacy kollektionerne. Alle kollektioner kommer i sæt á 3, 5 eller 7 knive og du kan således vælge ud fra dine egne behov.
Læs en spændende uddybning af vores kollektioner nedenfor.
Classic kollektionen
Godt knivsæt til prisen
Vores Classic knivsæt er vores mest prisvenlige knivsæt - men det betyder ikke, at der er skåret ned på hverken kvaliteten, funktionalitet eller æstetikken. Alle vores Classic-knive er af imponerende høj kvalitet - blot til en pris, hvor de fleste kan være med.
Knivene består af et stykke 8Cr14MoV-kernestål. Det er et stykke særligt stål, som kan blive ufatteligt skarpt og er nemt at skærpe igen, når knivsæggen uundgåeligt bliver sløvere. Det gør den perfekt til et almindeligt, privat køkken, hvor der hver aften skal hakkes og snittes.
Omkring dette kernestål har vi 33 lag Damaskus stål, så vi kommer op på i alt 67 lag damaceret stål. Damaskus stålet kombinerer en enorm hårdhed med en utrolig skarphed - med andre ord er kniven både holdbar i flere år, samtidig med at knivsæggen er skarpere. Dertil er det også denne teknik, der giver det æstetisk smukke mønster på knivbladet.
For at kunne styre en så smuk og skarp kniv, har man brug for et godt håndtag. Håndtaget - eller skæftet - er lavet af sort, olieret pakkatræ, der både føles godt at have i hånden, men samtidig er modstandsdygtigt og forbliver pænt og blødt i længere tid. Det mørke træ står i smuk kontrast til knivbladets smukke “marmorering”.
For at opsummere, er Classic kollektionen et fantastisk bud på en prisvenlig go-to kniv, der forbliver smuk, funktionel og skarp i længere tid. Du kan se og læse mere om vores Classic-knive lige her.
North kollektionen
Elegant og funktionelt designet knivsæt
Da vi skulle designe vores North kollektion, ville vi gerne lave et lidt andet udtryk end det minimalistiske og nordiske fra de andre to kollektioner. Vi er derfor meget stolte af vores North knive, hvor vi har udfordret den stramme, sorte stil, man ellers kender fra køkkenknive.
Selvom udtrykket og æstetikken er anderledes, er vi ikke gået på kompromis med skarpheden og holdbarheden. North knivene består af et stykke 10Cr15CoMoV kernestål, der på mange måder minder om det japanske VG10. Kerneståelet kan blive voldsomt skarpt og holder den skarphed i længere tid. Vi har hørt fra kunder, at de kun behøver at slibe deres knive 2 gange i løbet af et år - det er vi meget tilfredse med!
For at holde skarpheden oppe er der smedet 33 lag damaceret stål omkring kernen, så vi til sidst har 67 lag stål, der skaber et smukt, bølgelignende udtryk og som sikrer at din kniv glider igennem en steg, et stykke grønt eller krydderurter.
Når du står med en kniv i hånden er skæftet helt essentielt. Det skal være behageligt at holde ved, men det skal kunne holde til at blive brugt. Omkring kernestålet er der derfor det karakteristiske rødlige palisander træ, som ikke kun er smukt at se på, men det er også utroligt holdbart og modstandsdygtigt.
Du har dermed en fantastisk funktionel kniv, der fortjener at blive udstillet i dit køkken på en magnetisk knivholder, men som samtidig kan klare alle hverdagens hakke- og snitteopgaver til UG.
Legacy kollektionen
Præcisionsknivsæt
Er du en ægte feinschmecker, så er det Legacy kollektionen, du skal have fingrene i. Vi har udviklet denne kniv med “det bedste af det bedste” for øje. Vi er meget stolte af denne kollektion - og vi er sikre på, at du kan mærke luksuriøsiteten, når du først har kniven i hånden.
Udgangspunktet i enhver kniv er kernestålet og her har vi fået inspiration fra de skarpeste, japanske knive og brugt et stykke VG10 stål. Det giver dig en skarp kniv igen og igen. VG10 holder skarpheden længere end nogen af vores andre knive, det er et utroligt hårdt stykke stål, hvilket giver en skarp knivsæg, der ikke bliver sløv før længere tids brug.
Omkring kernestålet har vi 33 lag damaceret stål på hver side, hvilket giver den unikke struktur i knivbladet. Denne struktur ser ikke blot smuk ud, den er også medvirkende til, at dine knive glider lige igennem den råvare du er i færd med at skære ud. Råvaren glider af bladet og du kan uden problemer hakke og snitte hurtigt og effektivt.
Vi har valgt et oktagonalt skæfte for at hylde de japanske knive og den japanske madkultur. Skæftet er let, blødt og komfortabelt at holde ved - med andre ord, præcist som det skal være! Men ser du på traditionelle knive i Japan, finder du oktagonerne på en stor del af knivene. De skulle efter sigende gøre knivene mere funktionelle, bedre til præcisionsarbejde og så er det et unikt syn i den vestlige verden.
Vores Legacy kollektion er vores bud på den ultimative kniv - uanset om du ønsker en lille urtekniv eller en stor kokkekniv. Du kan se alle Legacy-knivene her.