North Utilitykniv 130 mm.

Utilitykniv - hvad er det?

Med en utilitykniv fra Cuisine Lab får du en kombination af vores kokkekniv og vores urtekniv. Den kan løse mange typer af opgaver i køkkenet og er ofte det, du lige mangler. En urtekniv kan sommetider være lige det mindste til at skære grøntsager ud, fordi bladet er kort - men en kokkekniv er for voldsom at stå med. Det er her, hvor en utilitykniv kommer ind i billedet.

Uanset om du skal ordne grøntsager, skære noget fisk eller kød ud eller snitte et løg fint, så kan du bruge utility knivens buede blad. Det er en fryd at skære med det skarpe knivblad, der glider lige igennem alle råvarer - uanset om du er en hurtig snitter, der færdes i et køkken til daglig eller om du er en ganske almindelig hjemmekok.

Utilitykniv i damaskusstål med 67 lag stål

Ligesom alle andre knive fra Cuisine Lab er også utilitykniven håndlavet med 67 lag Damaskusstål. Kernen består af VG-10 stål, der holder skarpheden i længere tid og giver en fantastisk skæreoplevelse. Omkring denne kerne er der så smedet 33 lag stål på hver side, hvilket ender ud i 67 lag i alt - og det er netop disse lag, der giver knivens blad dets smukke udtryk.

Men denne kniv er mere end blot smuk - den er også ultraskarp og holdbar! På Rockwell-skalaen, der måler metallers hårdhed, er vores utilitykniv vurderet til hele 62 HRC, hvor almindelige køkkenknive ligger omkring 50-52. Det giver en helt særlig skarphed, men det giver ligeledes en utrolig holdbarhed. Kniven skal naturligvis stadig vedligeholdes og slibes af og til, men det hårde stål er helt utroligt hårdført.

Ergonomisk skæfte for bedre funktionalitet

Den føromtalte kerne går hele vejen igennem kniven. Det vil sige, at også skæftet indeholder en del VG-10 stål. Omkring denne kerne er der sat to stykker smuk, rødlig Palisandertræ og det er derefter formet ergonomisk korrekt, så kniven ligger optimalt i hånden.

Det sørger også for en bedre stabilitet i kniven og en bedre oplevelse når du skærer igennem et stykke kød eller en peberfrugt. Vægten er afbalanceret og det giver mindre tryk på dit håndled og du slipper for at skulle bruge for mange kræfter på at komme gennem dine råvarer.

Har du spørgsmål omkring utilitykniven eller et af vores andre produkter? Så er du mere end velkommen til at spørge os til råds.

Specifikationer